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服務人員培訓是提升包子店利潤的盈利策略
來源:九園官網閱讀:1697次時間:2020-10-08 17:36:05

獲得利潤回報是包子店投資人追求的目標之一,一方面能降低投資風險,另一方面還能獲得高額回報。然而,部分包子店出現利潤甚微或是虧損時,就開始胡亂經營,比如提高產品價格、裁減人員、以次充好等。這些行為無形中損失了顧客利益,極容易引起顧客反感。那么,當包子店老板想要提升利潤時該怎么做呢?下面是九園給出的一個盈利策略——服務人員培訓,希望能帶給大家啟發。

為什么要重視服務人員培訓?

面對顧客的服務需求,如果得不到有效回應或是顧客服務需求根本得不到滿足,會直接讓顧客對包子店形成一種極其不好的印象。因為服務人員的一舉一動、一言一行都代表著包子店的形象,他們是包子店與顧客之間的聯系中樞,如果顧客服務不好勢必會嚴重影響包子店生意,不止如此,服務人員還充當著包子店的銷售人員,因此想要提高包子店的利潤,一定要重視服務人員的培訓,加強服務意識和服務效率,給顧客盡可能更多、盡可能好的消費體驗。

服務人員培訓具體怎么做?

1、培養服務人員學會引導語的使用

顧客路過店門口,服務人員可以保持微笑著說:“先生女士您好,本店最近新品嘗鮮,要不要進店嘗嘗?”,顧客一般都不會怎么回話,有回復也只是點頭稱好之類的。沒有關系,只要可以走進包子店就是成功了一半,這句話是利用了顧客愛嘗鮮的消費心理。

2、培養服務人員學會有技巧地推銷產品

東西好不好吃,要嘗過才知道。不過在嘗之前,人們總會希望聽到一些建議,這時候就要靠服務人員的介紹了。如果服務人員一味地推薦特色包子和高價格產品,客戶一般會明顯排斥,沒關系咱們可以換個說法“這一系列的產品都是目前比較受顧客歡迎的,而且其他顧客反饋說味道挺好,您要不要點一份嘗嘗看?”。這里要注意,在顧客點餐猶豫時要提出自己的意見與看法,同時也要及時跟進顧客的想法做出調整。

3、培養服務員學會巧妙應對顧客的不滿

服務人員首先要學會認同客人、肯定客人。即使不太贊同對方的觀念或看法,也應先接受對方所說的,然后再慢慢地誘導對方走向自己的觀點。比如在服務過程中,常常有顧客抱怨:“上得真慢啊!”,如果服務員回答一會兒、馬上之類的詞,就會讓顧客覺得這是在敷衍,直接在心里給包子店打差評。

正確的說法應該是:“是的,確實慢了一點,但它的口味是非常好的,您一定會滿意的。”人都是希望被肯定的,敷衍和否定只會讓招致顧客的不滿,但只要先順著他們的話,再找到一個合理的理由。顧客聽后,一般就不會再抱怨了。

結束語:服務人員看似基層崗位,但在包子店的日常經營中卻占據著非常重要的作用,這不僅僅體現在包子店的利潤方面,而且還影響著顧客對包子店的印象,所以建議包子店老板要重視服務人員的培訓。

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