包子作為“國(guó)民美食”之一，龐大的目標(biāo)顧客群體決定了它是一個(gè)經(jīng)久不衰的投資項(xiàng)目，因此眾多投資者蜂擁而入。這其中包括了許多毫無開店經(jīng)驗(yàn)的新手投資人，正因?yàn)槿绱耍麄冮_包子店經(jīng)驗(yàn)失敗的概率也更高，下面是九園給出的原因分析，一起來了解下吧。
開包子店失敗率高的五大原因
原因一、認(rèn)識(shí)不充分
“初生牛犢不怕虎”，這是新手投資人失敗的主要原因，一方面源于對(duì)進(jìn)入包子行業(yè)的片面認(rèn)識(shí)，另一方面對(duì)經(jīng)營(yíng)開一家包子店想象得太簡(jiǎn)單。
原因二、準(zhǔn)備不充分
投資開店前的準(zhǔn)備工作不夠，如開店區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)調(diào)研、目標(biāo)顧客分析、店面選址、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、人員服務(wù)等，有部分新手投資人甚至都沒有做好吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備，中途遇到一丁點(diǎn)困難就輕易放棄。
原因三、盲目跟風(fēng)
餐飲行業(yè)什么產(chǎn)品好賣就跟風(fēng)賣同類產(chǎn)品，從包子、火鍋、中餐、烤魚、小龍蝦、自助餐等，將大部分時(shí)間和精力放在了跟風(fēng)上面，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、缺乏自有特色。
原因四、注重自身利益
有的新手投資人為了能夠快速在短時(shí)間內(nèi)收回成本，可能會(huì)從產(chǎn)品定價(jià)、采購(gòu)產(chǎn)品、產(chǎn)品份量等多方面“下功夫”提升業(yè)績(jī)，卻損害了顧客利益。
原因五、管理不善
很多包子店經(jīng)營(yíng)失敗還有部分原因是管理不善導(dǎo)致的，如任人唯親、老板多疑、分工不明、崗位職責(zé)混亂、員工內(nèi)亂、員工發(fā)展受限等。建議包子店要建立起完善的管理體系，這樣才能避免因管理不善致使包子店關(guān)門。
