對(duì)于許多想要開(kāi)包子店的新手創(chuàng)業(yè)者來(lái)講，很多人不知道開(kāi)包子是選擇學(xué)技術(shù)好還是加盟好?其實(shí)，不管是學(xué)技術(shù)還是選擇加盟方式開(kāi)包子店，各有優(yōu)劣勢(shì)，下面就具體來(lái)聽(tīng)聽(tīng)九園給出的介紹吧，希望能對(duì)有開(kāi)包子想法的朋友帶來(lái)幫助!
我們都知道開(kāi)包子店之前，需要做大量的市場(chǎng)調(diào)研工作，如計(jì)劃開(kāi)店區(qū)域內(nèi)的客流量、客單價(jià)、哪家包子店好吃、哪家包子店不行、什么地方顧客堂食、哪些地方的顧客外帶等，以上這些都是基礎(chǔ)需要做好調(diào)研，同時(shí)還需要調(diào)研消費(fèi)者對(duì)口味、價(jià)格、位置和營(yíng)銷(xiāo)方式的敏感程度。
然而，往往很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)忽略市場(chǎng)調(diào)研而直接將包子店開(kāi)起來(lái)，等到店正常運(yùn)作起來(lái)，才發(fā)現(xiàn)店內(nèi)人煙稀少，顧客群體不穩(wěn)定，生意時(shí)好時(shí)差。這是因?yàn)檫@群創(chuàng)業(yè)者忽略了一個(gè)事實(shí)，市場(chǎng)的變化，看不到市場(chǎng)內(nèi)顧客的消費(fèi)需求和消費(fèi)喜好，一味地向外取經(jīng)，卻不結(jié)合自身的情況做好自身內(nèi)部的調(diào)整。
還有一種典型就是開(kāi)店前雖然做了市場(chǎng)調(diào)研，但等到包子店開(kāi)起來(lái)后卻停止了持續(xù)性的調(diào)研。九園認(rèn)為正好相反，開(kāi)店后的市場(chǎng)調(diào)研工作甚至比開(kāi)店前更重要。一方面需要了解動(dòng)態(tài)變化的消費(fèi)市場(chǎng)需求，從而結(jié)合需求變化在服務(wù)、產(chǎn)品等多方面做出調(diào)整以滿(mǎn)足消費(fèi)需求，另一方面就是開(kāi)業(yè)發(fā)現(xiàn)自身不足，可以激勵(lì)自身通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)來(lái)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)包子對(duì)需求的考察必須是持續(xù)性，這樣包子店才能可持續(xù)發(fā)展。
開(kāi)包子店是選擇學(xué)技術(shù)好還是加盟好?
首先，開(kāi)包子店我們第一件事兒需要弄清楚的是技術(shù)問(wèn)題，不管是以學(xué)技術(shù)還是加盟方式都能學(xué)到一定的技術(shù)，剩下的就需要考慮市場(chǎng)調(diào)研、選址、辦證、裝修、開(kāi)店等事宜了。
然而，如果是選擇學(xué)技術(shù)的方式，在開(kāi)店的市場(chǎng)調(diào)研、、辦證、選址、裝修、開(kāi)業(yè)、門(mén)店管理、日常營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)上需要親力親為，同時(shí)還可能對(duì)某些環(huán)節(jié)不太清晰，甚至還容易踩坑，投資在很大程度上面臨著高風(fēng)險(xiǎn)，致使辛辛苦苦打工掙的錢(qián)竹籃打水一場(chǎng)空。
最后，九園給出的建議是新手創(chuàng)業(yè)者可以考慮選擇加盟成熟、有實(shí)力的包子連鎖品牌，這樣對(duì)開(kāi)店前、開(kāi)業(yè)以及開(kāi)店后才更有保障，能讓您在開(kāi)店過(guò)程中避免很多“彎路”和“坑位費(fèi)”。
